• Výzkum
• Výsledky

 

Výzkum - Biologická ochrana ječmene během sladování

Kód projektu	QL24010109
Název anglicky	Biological protection of barley during malting
Poznámka
Akronym	BIOJEČMEN
Anotace projektu	Cílem projektu je příprava preparátu na bázi nových mikroorganismů (MO), které mají schopnost inhibovat růst plísní rodu Fusarium nebo vykazují biotransformační aktivitu vůči trichothecenovým mykotoxinům.Izolované MO budou aplikovány v procesu sladování ječmene za účelem zlepšení jeho kvality z hlediska snížení koncentrace trichothecenových mykotoxinů v zrnu a stupně kontaminace plísněmi rodu Fusarium. Výsledkem projektu bude nová strategie ochrany ječmene během sladování, která je mimo jiné šetrná k životnímu prostředí. Z hlediska koncepce VaVaI projekt cílí na bioekonomické principy a to z důvodu, že hlavním dopadem projektu bude výrazné snížení ztrát v technologii výroby sladu. S tím je úzce spjato zvýšení materiálové a ekonomické efektivity a zvýšení efektivity využívání prim. zdrojů.
Anotace projektu anglicky	The aim of this project is a product with new microorganisms which can inhibit the growth of Fusarium fungi or exhibit the process of biotransformation of trichothecene mycotoxins. The isolated microorganisms will be used in the process of malting barley in order to improve its quality in terms of decreasing both the level of concentration of trichothecene mycotoxins in barley and the degree of contamination by Fusarium fungi. The result of this study will be a new strategy of barley protection during the malting process. Project also aims on bioeconomy principles through the effective elimination of barley losses in the malting process. This fact is closely related with the material and economy effectiveness of process and the effectiveness of the use of primary agricultural resources.
Klíčová slova	..
Klíčová slova anglicky	..
Období od - do	01. 03. 2024 - 31. 12. 2028
Poskytovatel	Ministerstvo zemědělství (MZe)
Obory

Osoba	Role	Organizace
	Bez prvků

Výsledky x-1, ostatní výstupy – přednáška na konferenci/semináři

Citace
Pernica, M.: Využití kapalinové chromatografie v pivovarsko-sladařské praxi. Česká chromatografická škola - HPLC.cz 2025, Zaječí, 18.-21.5. 2025.
Pernica, M.: NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2023_915 v praxi, aneb z Bruselu přes Želiv k Vám. Legislativní seminář , Jihlava, 26.-27.3 2025.

Výsledky J-imp, odborný článek obsažený v databázi Web of Science

Citace
Pernica, M., Martiník, J., Boško, R., Černá, S., Svoboda, Z., Benešová, K., Běláková, S.: Mycotoxins in brewing and malting: is every sample contaminated with mycotoxins?. Mycotoxin Research 41(1): 239-248, 2025, DOI:10.1007/s12550-024-00579-6, Q2.
Brožková, I., Pernica, M., Běláková, S., Vydržalová, M., Moťková, P., Stará, I., Husáková, L., Červenka, L.: Evaluating the Impact of Lactobacillus acidophilus on Fusarium Mycotoxins in Raw Vegan Pumpkin–Sunflower Seed Flour Blends. Foods 14(17): Articl No-3077, 2025, DOI: 10.3390/foods14173077, Q1.
Benešová, K., Boško, R., Martiník , J., Běláková, S., Svoboda, Z., Pernica, M.: Occurrence of cytochalasin E in malting barley and malt in the Czech Republic using the QuEChERS-UPLC-MS/MS method. World Mycotoxin Journal - Advance article(Online Publication Date:02 Sep 2025): 1-9, 2025.

Výsledky x-3, ostatní výstupy - poster

Citace
Boško, R., Běláková, S., Martiník, J., Černá, S., Pernica, M., Moťková , P., Vydržalová, M., Paulíček , V., Montalbano, M., Brožková, I.: Biodegradation of mycotoxins by soil microorganisms – a new strategy for barley protection during malting (poster). 46th Mycotoxin Workshop, Martina Franca, Italy, 25-28 May 2025.
Běláková, S., Pernica, M., Martiník, J., Černá, S., Paulíček, V., Montalbano, M., Moťková, P., Brožková, I.: Nové možnosti biodegradace mykotoxinů půdními mikroorganismy (poster). 30. Pivovarsko-sladařské dny , České Budějovice, 31.10.-1.11.2024.
Běláková, S., Pernica, M., Martiník, J., Černá, S., Paulíček, V., Montalbano, M., Moťková, P., Brožková, I.: Neviditelní hrdinové: Jak bakterie bojují s deoxynivalenolem (poster). 42. Pivovarsko-sladařský seminář, Plzeň, 2025.
Martiník , J., Majtán, K., Pernica, M., Brányik, T.: Determination of mycotoxins in biofilms of filamentous fungi (poster). ACS Spring 2024, New Orleans, USA, March 17-22, 2024.
Martiník, J., Černá, S., Svoboda, Z., Běláková, S., Boško, R., Pernica, M.: Mykotoxiny v pivu: Je každý rok stejný? (poster). 42. Pivovarsko-sladařský seminář, Plzeň, 2025.
Pernica , M., Henry, J-M., Kerbaje , B.: Mycotoxins in brewing and malting: pilot study -is every sample of barley, malt and beer contaminated with mycotoxins? (poster). 46. Mycotoxin Workshop, Martina France, Italy, 25.-28.5. 2025.
Pernica , M., Martiník, J., Boško, R., Černá, S., Svoboda, Z., Hofírková-Benešová, K., Běláková, S.: Mycotoxins in malting and brewing: is every sample contaminated with mycotoxins? (poster). 16.Trends in Brewing, Leuven, Belgium, 6.-9.4. 2025.
Pernica, M., Martiník, J., Černá, S., Svoboda, Z., Benešová, K., Boško, R., Běláková, S.: Cytochalasin E in malting barley and malt in the Czech Republic using the QuEChERS-UPLC-MS/MS method (poster). 42. Pivovarsko-sladařský seminář, Plzeň, 2025.