Výzkum - Vypracování optimální metody pro stanovení pitelnosti českého piva

Kód projektuQI91B226
Název anglicky.........
PoznámkaPROJEKT ZASTAVEN z důvodu neplnění cílů a podmínek projektu, chybně zpracované periodické zprávy.
AkronymPitelnost
Anotace projektuVytvoření standardní metody pro stanovení pitelnosti piva, definice jednotky pitelnosti a atributů ovlivňujících pitelnost, studium stability pitelnosti během skladování, vliv chutí a vůní na pitelnost a porovnání pitelnosti domácích a zahraničních piv.
Anotace projektu anglicky....
Klíčová slovaPivo, pitelnost, index pitelnosti, skladování, senzorická analýza
Klíčová slova anglickyBeer, drinkability, drinkability index, storage, sensory analysis
Období od - do01. 07. 2009 - 31. 12. 2013
PoskytovatelMinisterstvo zemědělství (MZe)
Obory
Organizace a osoby podílející se na projektu
OsobaRoleOrganizace
Ing. Dvořák Josef, ŘešitelVýzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.
Výsledky J-rec, odborný článek v českém recenzovaném časopise
Citace
Čejka, P., Dvořák, J., Kellner, V., Čulík, J., Olšovská, J.: Drinkability of beers and the methods applied for its assessment. Kvasny Prum. 57(11-12): 406-412, 2011.

Výsledky N, certifikované a akreditované metodiky a specializované mapy
Citace
Čejka, P., Olšovská, J., Čulík, J., Kellner, K., Dvořák, J.: Stanovení pitelnosti piva. Certifikovaná metodika. MZe ČR , 2011. ISBN 978-80-86576-49-7.