| Kód projektu | QH81056 |
| Název anglicky | Study of enzymatic activity for increasing biological potential of spring malting barley |
| Poznámka | |
| Akronym | enzym07 |
| Anotace projektu | Cílem předkládaného projektu je zabudování genu nízkého obsahu lipoxygenasy (LOX-1) do genotypů sladovnického jarního ječmene pro výrobu piva se stabilizovanými chuťovými a senzorickými vlastnostmi. K tvorbě genotypů budou využity klasické a molekulární metody, zvláště selekce vybraných genotypů pomocí molekulárních markerů. U nově vytvořených genotypů budou prozkoušeny nejen hospodářky důležité vlastnosti, ale i jejich chování v pivovarském procesu a v pivě na základě čtvrtprovozních várek piva. |
| Anotace projektu anglicky | The objective of presented project is incorporation of low lipoxygenase gene (LOX-1) into spring barley genotypes of malting barley for production of beer characterized by stabilized flavour and sensoric properties. For the production of genotypes classical and molecular methods will be used. Particularly as for genotype selection, it will be carried out by means of molecular markers. The new genotypes will be tested both for the economically important parameters and their behaviour in the brewery process on the base of trial brews – bench-scala apparatus. |
| Klíčová slova | Ječmen, genetické zdroje, odrůdy, hybridizace, slad, pivo, lipoxygenasa, beta-amylasa, molekulární markery |
| Klíčová slova anglicky | Barley, genetic resources, varieties, hybridization, malt, beer, lipoxygenaze, beta-amylase, molecular markers |
| Období od - do | 01. 01. 2008 - 31. 12. 2012 |
| Poskytovatel | Ministerstvo zemědělství (MZe) |
| Obory | EB, Genetika a molekulární biologie; GE, Šlechtění rostlin; GM, Potravinářství; |
